ABSTRAKSI
Widiyanto, Wisnu Halim. 2022. “Upaya Pencegahan Pembusukan Muatan
Makanan Dalam Reefer Container Guna Menjaga Kualitas Muatan Di Kapal
Tanto Nusantara”. Skripsi. Program Diploma IV, Program Studi Nautika,
Politeknik Ilmu Pelayaran Semarang, Pembimbing I: Capt. Anugrah Nur
Prasetyo, M.Si., Pembimbing II: Capt. Karolus Geleuk Sengadji, M.M.
Reefer Container adalah peti kemas yang dilengkapi dengan sistem mesin
pendingin yang digunakan untuk menjaga kualitas muatan di dalamnya agar tetap
segar. Muatan ini dapat berupa daging, buah, sayur dan lainnya yang membutuhkan
suhu rendah. Muatan dalam reefer container merupakan salah satu muatan yang
sangat rentan terjadi pembusukan apabila tidak ditangani dengan prosedur yang
benar. Berdasarkan hal tersebut peneliti mengangkat judul Upaya Pencegahan
Pembusukan Muatan Makanan Dalam Reefer Container Guna Menjaga Kualitas
Muatan Di Kapal tanto Nusantara.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor penyebab dan upaya yang
dilakukan oleh pihak kapal untuk mencegah terjadinya pembusukan muatan
makanan yang dimuat dalam reefer container. Metode penelitian yang digunakan
oleh peneliti dalam penyampaian masalah adalah metode kualitatif, untuk
menggambarkan dan menguraikan objek yang diteliti. Serta pendekatan dengan
metode deskriptif kualitatif dan analisis data menggunakan fishbone analysis.
Untuk mengumpulkan data dilakukan dengan cara observasi, studi pustaka,
dokumentasi dan wawancara dengan informan penelitian yaitu beberapa crew
Kapal Tanto Nusantara yang terlibat.
Berdasarkan hasil dari penelitian terdapat beberapa kesimpulan tentang faktor
penyebab terjadinya pembusukan muatan makanan dalam reefer container serta
prosedur penanganan yang benar agar tidak terjadi pembusukan. Faktor penyebab
pembusukan muatan makanan dalam reefer container antara lain man, machine,
environtment, dan method. Beberapa temuan dari penelitian ini adalah kerusakan
mesin evaporator pada reefer yang disebabkan oleh kebocoran pipa freon atau
refrigerant sehingga mempengaruhi kualitas muatan. Upaya pencegahan yang
dilakukan yaitu dengan perencanaan pemuatan yang matang, techinal meeting,serta
pelaksanaan pengawasan suhu yang diperketat. Saran yang dapat diberikan oleh
peneliti adalah sebaiknya dilakukan pengecekan pada semua bagian container serta
socket plug sebelum pemuatan , pelaksanaan tanggung jawab yang baik serta
peningkatan pengawasan oleh pihak kapal terutama ketika cuaca buruk.
